北海道産ホッケをミートボール状にして、キノコとデミグラスソースで洋風に仕立てた一品を缶詰にしました。舌触りの良い滑らかなホッケボールを、幅広い年齢層の方に美味しく食べていただけるように、デミグラスソースで仕上げています。ホッケボールの食感とキノコの程よい歯ごたえがアクセントとなり、デミグラスソースのコクはホッケの旨味をさらに引き立てています。ホッケは小樽で最も漁獲量の多い魚ですが、加工商品としての流通が少ないことに小樽水産高校の生徒たちが着目。馴染み深いデミグラスソースで洋風に仕上げられているのでアレンジもしやすく、存分にホッケをお楽しみいただけます。多くの人に愛される「小樽の名産にしたい」という生徒たちの気持ちから生まれた、こころ温まる一品です。