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急速冷凍技術（ゼロカラ）

新しい急速凍結技術で食品流通の新たな価値創造の支援についてご紹介！

2023年2月 (株)ゼロカラと国分グループは業務提携契約を締結しました。国分グループの低温事業マスタープラン2030では「生産から消費者へ、無駄なく工夫する」サプライチェーンの構築を掲げ、その切り口の一つとして急速冷凍技術にも注目しています。急速冷凍とは食品の中心温度が最大氷結晶生成温度帯を30分以内に通過して凍結する技術です。国分グループではこの技術を活用し、食品流通の価値向上に貢献してまいります。