手掛ける料理は「ひと皿のアート」と
絶賛される日本発のお洒落な
イタリア料理の草分け的存在。
人気、実力共に料理界を
代表するトップシェフ。



柔軟な発想と素材選び、
調理法で優れたメニューを生み出し
ながらも、伝統に基づく広東料理の
普及に努める日本における
広東料理界の
重鎮的存在。


手掛ける料理は「ひと皿のアート」と
絶賛される日本発のお洒落な
イタリア料理の草分け的存在。
人気、実力共に料理界を
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ながらも、伝統に基づく広東料理の
普及に努める日本における
広東料理界の
重鎮的存在。